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            飯店廚房灶具選用咋合適,就看這幾點!
            發布時間:2021-06-12瀏覽次數:57

            灶具這塊目前分為兩大類,一種是家用,一種則是商用。家用灶具不用多數,大多數使用的是那種液化氣灶或者是集成灶,而商用的因為就餐人數眾多,需要火力大的所以一般的家庭灶具就不能使用。商用灶具講究的是學校、飯店、餐廳這些地方使用的灶具跟我們平時使用的灶具肯定是不一樣的,那么商用廚房灶具怎么選用呢?

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            商用廚房需求大致從這幾點分析:

            1.灶具性能是否達標:在人多的時候,講究的就是做上菜快,灶具要上火要快,火力要猛。像不懂灶具的根本都不知道如何下手去選,尤其是像學校、大排檔、大中小型飯店這種的,所以我們在選擇灶具時首先就是看灶具的火力怎么樣,一般情況下,商用灶具商用灶的熱效率是>35%就算合格。如果達不到的,就不建議買。

            2.看灶具材質:灶具是一種消耗品,一般家用灶具的使用年限為7-8年,而商用灶具使用年限更短,所以商用灶具的結構和材質更加考究。盡量選用國標產品,比如河南炬燃的灶具均屬國標產品,灶具爐頭采用優質304不銹鋼,抗用耐用,灶具表面不易生銹,整體鑄鐵爐芯,堅固耐用。能夠保障使用壽命。

            3.灶具設計是否合理:灶具設計是否合理關系到廚師使用是否順手,這個是很關鍵的。所以在這些設計上,一定要考慮到這些細節,一定要優先考慮廚師使用感受。


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